現如今市場上火爆的餐飲行業，對于很多餐飲投資者來說一定是一個好的盈利點，但是也有不少投資者損失慘重。對于創業開湘菜連鎖店一定要做好每一個環節。之所以很多失敗的例子， 由于缺乏創業經驗，開店踩了不少坑，彌尚小編今天就來和大家一起來聊聊經營湘菜連鎖店，這些不能碰的坑。

不清楚自己的客人是誰

有些老板認為開一家湘菜連鎖店非常簡單，做好自己的飯菜就行了，是一件人人都能做好的事。其實事實并不是如此，有時候自己店里的飯菜做得好，不一定有消費者進來消費。我們開一家餐飲店，一定要弄清楚自己的消費者是誰。

市場上的消費者形形色色，每一個人的消費偏好，飲食習慣都不太一樣。我們要給自己定位，自己的消費者是哪些群體，他們的消費偏好，飲食習慣是怎么樣的。弄清楚之后，才好對癥下藥。不然很容易在競爭激烈的市場中被人打敗。

太重視菜品的口味

一家湘菜連鎖店的菜一定要好吃，不然是沒有客人愿意過來消費的。每一個湘菜連鎖店老板都深知這一點，但是有一些老板就陷入了這個誤區，一味地去鉆研菜品的口味，而忽視了菜品的營養和本店的服務?，F在的消費者不但注重口味，而且重視湘菜連鎖店的服務和菜品的質量，我們不能忽視這兩點，不然就會走入經營的死胡同。

沒有創新

在經濟學中，有一個邊際效用遞減效應。說的是一種物品再好，我們擁有的數量太多，多出來的數量對我們的效用是越來越小的。打個比方，一個人喜歡吃燒雞，假如天天讓他吃燒雞，到后面他也是會吃膩的。我們應該定時推出一些新的菜品，這樣老的顧客才會喜歡來我們的湘菜連鎖店消費，我們的忠實消費者也會越來越多。

湖南彌尚餐飲裝飾設計小編認為經營好一家餐飲店，不是一件容易的事情，也不是一件難事，但是只要我們認真做好每一個步驟，避開誤區，一定可以把一家餐飲店經營得越來越好。彌尚小編希望今天分享的文章能給朋友們帶來收獲。